Mousse al cioccolato e mascarpone 🍫🍰🍰

1. Sciogli il cioccolato:
Spezzare il cioccolato a pezzetti e scioglierlo a bagnomaria o nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando tra una sessione e l’altra per evitare che si bruci. Lasciare raffreddare leggermente dopo lo scioglimento.
2. Preparare il composto al mascarpone:
In una ciotola capiente, mescolare il mascarpone con i tuorli e l’estratto di vaniglia. Sbattere fino a quando il composto sarà liscio e omogeneo. Aggiungere il cioccolato fuso e mescolare bene.
3. Sbattere gli albumi a neve ferma:
In un’altra ciotola, sbattere gli albumi con un pizzico di sale finché non inizieranno a formare delle punte morbide. Aggiungere gradualmente lo zucchero continuando a montare fino a quando gli albumi saranno sodi e lucidi.
4. Incorporate gli albumi:
Con l’aiuto di una spatola incorporare delicatamente gli albumi al composto di cioccolato e mascarpone con movimenti dal basso verso l’alto. Procedere per porzioni per mantenere il composto leggero.
5. Fantastico:
Versare la mousse nei bicchieri o in una ciotola capiente. Coprire e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore, o idealmente durante la notte, per ottenere la consistenza perfetta.
6. Divertiti:
Servire la mousse ghiacciata, decorata con scaglie di cioccolato, un pizzico di cacao in polvere o frutti rossi per un tocco di freschezza. Anche una foglia di menta può aggiungere un bel tocco di colore!
Suggerimenti:
Per un sapore ancora più ricco valuta la possibilità di aggiungere pezzetti di nocciole tostate o un po’ di caffè solubile per esaltare il gusto del cioccolato.
Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di refrigerazione: 4 ore
Informazioni nutrizionali: per porzione, questa mousse contiene circa 220 calorie, 15 g di grassi, 18 g di carboidrati e 4 g di proteine, fornendo un equilibrio tra comfort e piacere.