MOUSSE AL CIOCCOLATO E MASCARPONE 🍫

Preparare il cioccolato:
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciare raffreddare leggermente.
Preparare la mousse:
Separare gli albumi dai tuorli.
In una ciotola capiente, sbattiamo i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto diventerà chiaro e spumoso.
Aggiungete il mascarpone al composto di tuorli e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete il cioccolato fuso al composto di mascarpone, mescolando delicatamente.
Sbattere gli albumi:
In un’altra ciotola montate gli albumi con un pizzico di sale fino a quando non saranno a neve ben ferma.
Incorporate delicatamente gli albumi al composto di cioccolato aiutandovi con una spatola, facendo attenzione a non farli cadere.
Refrigerare:
Dividete la mousse in bicchieri o stampini.
Riponete in frigorifero per almeno 2 ore in modo che la mousse si solidifichi bene.
Servire la mousse al cioccolato e mascarpone fredda, guarnendo a piacere con scaglie di cioccolato o frutti rossi.