1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con i pirottini di carta.
2. In una ciotola, mescola la farina con il lievito e il sale.
3. In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
4. Aggiungi la ricotta, il latte, l’olio e la scorza grattugiata del limone al composto di uova e zucchero. Mescola bene.
5. Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. Riempi i pirottini per muffin con l’impasto fino a 3/4 della capacità.
7. Inforna i muffin e cuoci per circa 20-25 minuti o fino a quando saranno dorati e gonfi.
8. Lascia raffreddare i muffin completamente prima di spolverarli con lo zucchero a velo.
Porzioni: 12 muffin
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Tempo totale: 40-45 minuti »
