Muffin alle albicocche

1-Versiamo l’uovo, lo zucchero, l’olio di semi e il latte dentro una ciotola capiente e mescoliamo gli ingredienti con un cucchiaio o con una forchetta fino a ottenere un liquido omogeneo.

2-Aggiungiamo la farina, le nocciole tritate e il lievito per dolci, poi riprendiamo a mescolare fino ad arrivare a un impasto liscio e privo di grumi.

3-Incorporiamo infine le albicocche a pezzetti e amalgamiamole.

4-Sistemiamo nello stampo da muffin i pirottini e versiamo due cucchiai scarsi di composto all’interno di ogni pirottino, così da riempirne ognuno fino a circa 2/3.

5-Decoriamo la superficie di ogni dolce con un po’ di granella di nocciole, poi cuociamo per 25 minuti nel forno ventilato preriscaldato a 170 °C.

6-Lasciamoli intiepidire e poi serviamo i nostri deliziosi muffin alle albicocche.

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