Muffin facili da colazione con salsiccia

Preriscaldare il forno:
Preriscalda il forno a 175°C (350°F). Ungere una teglia per muffin da 12 tazze o foderarla con i pirottini per muffin.
Cuocere la salsiccia:
In una padella a fuoco medio, cuocere la salsiccia per la colazione fino a doratura e cottura, spezzettandola in piccoli pezzi mentre cuoce. Scolare il grasso in eccesso e mettere da parte a raffreddare leggermente.
Preparare gli ingredienti secchi:
In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale, il pepe nero, l’aglio in polvere e la cipolla in polvere.
Mescolare gli ingredienti umidi:
In un’altra ciotola, sbatti le uova, il latte e l’olio vegetale fino a quando non saranno ben amalgamati.
Mescolare l’impasto:
Versare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Non mescolare eccessivamente.
Incorporare la salsiccia cotta, il formaggio cheddar grattugiato, la mozzarella grattugiata e le cipolle verdi tritate (se utilizzate).
Riempire lo stampo per muffin:
Dividere equamente l’impasto nei 12 pirottini per muffin, riempiendoli per tre quarti.
Cottura al forno:
Cuocere nel forno preriscaldato per 18-20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin risulta pulito e la parte superiore diventa dorata.
Lasciare raffreddare e servire:
Lasciare raffreddare i muffin nello stampo per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella a raffreddare completamente.
Serviteli tiepidi o a temperatura ambiente. Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico nel frigorifero.