I biscotti di mia mamma Una di quelle ricette che fanno tornare bambina. Buonissimi soprattutto perché, per me, sono come l’abbraccio della mamma. Ingredienti 400 gr di farina 0 400 gr di farina 00 10 gr di (ammoniaca per dolci) 4 uova 1 bicchiere di latte 300 gr di zucchero 100 gr di burro Limone … Lire plus
Ingredienti (per 4-6 persone): 3 melanzane grandi 500 g di fiordilatte di Agerola (o un’altra mozzarella di qualità) 800 g di passata di pomodoro 1 cipolla piccola 1 spicchio d’aglio 100 g di parmigiano reggiano grattugiato (o più, a piacere) 200 g di farina 00 (per infarinare le melanzane) Olio extravergine d’oliva q.b. Olio di … Lire plus
Caldissimo ma si sa,le cose più buone si fanno in estate ed ecco la mia caponata Ho tagliato a cubetti le melanzane e le ho cosparse di sale,le ho messe in uno scolapasta per una mezz’ora circa,poi le ho sciacquate,asciugate e fritte. Intanto ho sbollentato il sedano a cubetti, l’ho scolato, ho affettato la cipolla … Lire plus
Ingredienti (per 4 persone): 350 g di mezze maniche 300 g di pesce spada (fresco, tagliato a cubetti) 250 g di pomodorini ciliegino o datterini 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino (opzionale) 1 mazzetto di prezzemolo fresco Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe nero q.b. 1/2 bicchiere di vino bianco secco La preparazione :
Eccovi la ricetta per l’arista all’arancia . Purtroppo non ho le foto per la procedura , ma proverò a spiegarla al meglio . Prendete un arista ,( dalla parte posteriore del suino , perché più semplice da lavorare). Attrezzatevi di un coltello da macellaio che taglia bene . Praticamente dovete fare delle tasche … specie … Lire plus
Beccafico di melanzane. Mollica condita uguale a quella per le beccafico o i calamari e peperoni ripieni, arrotolate in una fetta di melanzana fritta e poi cosparse di formaggio e infornata o cotta in padella. Beccafico di melanzane. Mollica condita uguale a quella per le beccafico o i calamari e peperoni ripieni, arrotolate in una … Lire plus
Ingredienti 380 gSpaghetti 1 kgCozze pulite 500 gVongole 1 spicchioAglio 150 mlVino bianco secco q.b.olio evo q.b.prezzemolo fresco oppure essiccato 1 cucchiainoFarina 00 Spaghetti Cozze e Vongole Primo PIATTO Preparazione
SPAGHETTI ALLA PUZZULANA CON COZZE E PECORINO Io mi stupisco sempre un po’ quando nei vari gruppi di cucina, specie quelli molto frequentati dove alle volte purtroppo la competenza e la passione cedono il passo alla banalità e alla maleducazione,vedo l’accoglienza a colpi di faccine schifate e insulti, che alle volte viene riservata all’accoppiata cozze … Lire plus
Strudel salato prosciutto e zucchine Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 2 fette grandi di prosciutto cotto 1 zucchina grande 100 gr di scamorza affumicata tagliata a fette Pangrattato q.b. Sale 1 tuorlo Latte q.b. Semi di sesamo (facoltativo) Tempo di preparazione e porzioni: 15min + 25cottura per 4 persone La preparazione :
