In una ciotola sbattete le uova, aggiungete gli yogurt bulgari e mescolate bene. Poi aggiungete la farina, lo zucchero vanigliato, un pizzico di sale e il lievito. Mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Scaldare una padella leggermente imburrata a fuoco medio. Versare un mestolo di pastella nella padella per formare ogni pancake. Cuocere fino a quando non compaiono delle bollicine sulla superficie, quindi girare il pancake e cuocerlo fino a doratura.
Servite i pancake caldi, con un po’ di zucchero a velo, miele o sciroppo d’acero per renderli ancora più deliziosi.
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