pancake ultra morbidi

Preparazione della pasta per pancake:
In una ciotola grande, setacciare la farina. Aggiungere lo zucchero e il sale, quindi mescolare bene.
Incorporazione di uova e latte:
Fate un pozzo al centro della farina. Rompete le uova e cominciate a montare lentamente, aggiungendo la farina dai bordi. Aggiungere gradualmente il latte continuando a montare per evitare grumi.
Aggiunta di burro fuso e vaniglia:
Versare il burro fuso nella pasta. Aggiungere l’estratto di vaniglia se si usa. Mescolare bene fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea. Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti a temperatura ambiente (o anche una notte in frigorifero per ottenere una consistenza migliore).
Cottura delle frittelle:
Scaldare una padella per pancake a fuoco medio. Aggiungere un po’ di burro e lasciar sciogliere, ricoprendo bene il fondo della padella.
Versare un mestolo di pasta per crêpe nella padella calda e inclinare la padella in tutte le direzioni per distribuire l’impasto uniformemente su tutta la superficie.
Cuocere la crepe per circa 1-2 minuti fino a quando i bordi iniziano a staccarsi e si formano delle bolle sulla superficie.
Rifilatura e cottura dall’altro lato:
Con una spatola, capovolgere delicatamente la crepe e lasciarla cuocere per un altro minuto dall’altra parte, fino a quando non sarà dorata e leggermente gonfia.
Ripeti l’operazione di:
Ripetere l’operazione con il resto dell’impasto, aggiungendo del burro nella padella tra ogni pancake se necessario.
Reparto:
Impilare i pancake cotti su un piatto. Puoi servirli caldi con zucchero, sciroppo d’acero, marmellata, crema o qualsiasi altro ripieno a tua scelta.
Questi pancake ultra morbidi sono perfetti per una colazione o un brunch gourmet. Buon appetito