1. Preimpasto: mescolare acqua, lievito e 125 grammi di farina. Lascia riposare per 30 minuti.
2. Salare quindi aggiungere altri 250 grammi di farina e sale.
3. Formare un impasto omogeneo e lasciarlo riposare per 1 ora.
4. Dividete in sei parti e formate i panini, lasciateli riposare per 30 minuti.
5. Infornare a 230° per 20 minuti.
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