1. In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra fresco nel latte a temperatura ambiente.
2. Aggiungi lo zucchero semolato e mescola fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto.
3. Aggiungi l’olio extravergine di oliva, l’uovo intero, il tuorlo e mescola bene.
4. Aggiungi la farina tipo 0 e il sale, impastando fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.
5. Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
6. Trasferisci l’impasto lievitato su una superficie infarinata e forma dei panini della dimensione desiderata.
7. Disponi i panini su una teglia foderata con carta forno, spennellali con un tuorlo d’uovo sbattuto diluito con un po’ di latte.
8. Lascia riposare i panini per altri 30 minuti.
9. Inforna i panini in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorati.
10. Sforna i panini e lasciali raffreddare su una gratella prima di servirli.
Porzioni: 6 panini
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Tempo totale: 1 ora e 45 minuti
