1-Tagliamo le patate a fette sottili (sui 3-4 mm) e mettiamole in una ciotola.
2-Sbollentiamole in acqua salata per 5-6 minuti e una volta pronte scoliamole in una ciotola.
3-Tagliamo a fettine sottili i carciofi già puliti (se c’è all’interno c’è un po’ di barbetta eliminiamola).
4-Nella stessa acqua delle patate sbollentiamo anche carciofi, basteranno 5 minuti, aggiungendo il succo di mezzo limone per non farli annerire.
5-Una volta pronti, scoliamoli in una ciotola.
6-Ora componiamo la nostra parmigiana: prendiamo una pirofila da forno e mettiamo un po’ d’olio sul fondo. Poi sistemiamo un primo strato di patate.
7-Mettiamo una bella spolverata di formaggio grattugiato.
8-Facciamo uno strato di carciofi e mettiamo un filo d’olio sopra.
9-Cospargiamo ancora con formaggio grattugiato e facciamo uno strato di mozzarella a fettine.
10-Facciamo un altro strato di patate e sopra del formaggio grattugiato.
11-Ora un altro strato di fettine di carciofi e un filo d’olio.
12-Concludiamo con del formaggio grattugiato e qualche pezzetto di mozzarella, e inforniamo e facciamo cuocere in forno ventilato a 180 °C per 25 minuti.
