Pasta con conchiglie ripiene

Preriscaldare il forno: impostare la temperatura del forno a 190 °C (375 °F) per preparare la cottura.
Cuocere la pasta: lessare le conchiglie in abbondante acqua salata, fino a quando non raggiungono una consistenza al dente. Scolateli bene e lasciateli raffreddare leggermente.
Preparate il ripieno: fate rosolare la carne macinata in una padella a fuoco medio. Aggiungere l’aglio tritato e l’origano secco, mescolando fino a quando l’aglio non diventa profumato. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente. In una ciotola, mescolate il composto di carne raffreddato con la ricotta, 1 tazza di mozzarella, il pecorino romano, l’uovo sbattuto, sale e pepe. Mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Farcitura e assemblaggio: Distribuire 1 tazza di salsa di pomodoro e basilico sul fondo di una teglia. Riempire ogni conchiglia di pasta cotta con il composto di carne e formaggio, distribuendoli bene nel piatto. Versare uniformemente la salsa di pomodoro e basilico rimanente sulle conchiglie. Cospargere la restante ½ tazza di mozzarella sulla superficie.
Cottura al forno: coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere per 25 minuti. Quindi rimuovere la carta stagnola e cuocere per altri 10 minuti, o finché il formaggio non diventa dorato e spumeggiante.
Servire: togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente. Guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire caldo.