Metti in un mixer i pistacchi sgusciati, il grana grattugiato, l’aglio e l’olio extra vergine d’oliva. Frulla a tratti fino ad ottenere un composto granuloso. Aggiungi qualche cucchiaio d’acqua ed un pizzico di sale.In una padella con un po’ di olio metti il salmone affumicato a pezzetti e rosola. Scola la pasta al dente (tieni via poca acqua della cottura) e aggiungila nella padella con il condimento e fai saltare tutto insieme
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