Pasta Gratinata Con Manzo E Porri

Preriscaldare il forno: preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Preparare gli ingredienti: tritare finemente la cipolla e gli spicchi d’aglio. Affettare il porro.
Cucinare la carne: in una padella capiente, scaldare un po’ di olio vegetale a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio tritati e cuocere finché non si ammorbidiscono. Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a doratura. Versare il vino rosso e cuocere a fuoco lento finché non si sarà ridotto della metà. Aggiungere i pomodori pelati, sale, pepe e zucchero. Lasciare cuocere per circa 10 minuti.
Preparazione della Salsa di Porri: In un’altra casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere il porro affettato e cuocere fino a quando sarà ammorbidito. Aggiungere la farina e cuocere per qualche minuto. Aggiungere gradualmente il latte, mescolando continuamente finché la salsa non si sarà addensata. Togliere dal fuoco e mantecare con il parmigiano grattugiato. Condire con sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
Cottura della pasta: cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione fino al dente. Scolateli bene.
Assemblaggio del gratin: in una grande pirofila, mescolare la pasta cotta con la carne di manzo e la salsa di pomodoro. Versarvi sopra la salsa di porri e mescolare delicatamente. Cospargere uniformemente la mozzarella grattugiata.
Cottura: posizionare la pirofila nel forno preriscaldato e cuocere per circa 20-25 minuti, o fino a quando il formaggio sarà sciolto e dorato.