💚Preparazione delle patate: Pelare le patate e tagliarle a fette sottili, di circa mezzo centimetro di spessore. Questo le renderà croccanti all’esterno e morbide all’interno, donando quella consistenza irresistibile ad ogni boccone.
💛In una ciotola, versare i pomodori pelati o la passata, (oppure dei pomodori tagliati a pezzi) aggiungendo un filo d’olio extravergine d’oliva, il sale, il pepe e l’origano. Mescolare con delicatezza, come a voler infondere in ogni ingrediente l’aroma mediterraneo del piatto.
🧡In una pirofila unta, disporre un primo strato di fette di patate, sovrapponendole leggermente come le pagine di un libro. Aggiungere qualche fettina sottile di cipolla, poi distribuire una parte del condimento al pomodoro. Cospargere con qualche fetta di provola e una generosa manciata di Grana grattugiato. Ripetere gli strati fino ad esaurire gli ingredienti, creando una sorta di lasagna di patate.
💙Concludere con uno strato di pomodoro, provola e una pioggia di Grana che, una volta in forno, si trasformerà in una crosta dorata e profumata.
💕Infornare il tutto a 230°C per circa 40 minuti. Le patate dovranno risultare dorate e croccanti in superficie, mentre il formaggio si scioglierà creando quella morbidezza che si sposa alla perfezione con il sapore deciso del pomodoro e la dolcezza della cipolla.
Per un tocco ancora più aromatico, potete aggiungere delle olive nere denocciolate o dei capperi al condimento di pomodoro. E se volete esaltare il profumo del piatto, un rametto di rosmarino fresco potrebbe fare la differenza.
Questo piatto non solo sazia il corpo, ma riscalda anche l’anima, portando in tavola i sapori sinceri della tradizione.
