Preriscaldare il forno:
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
Ungere una teglia con burro o spray antiaderente.
Preparare le costolette di maiale:
Condire le costolette di maiale su entrambi i lati con sale e pepe.
In una piccola ciotola, unire l’aglio tritato, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il timo secco, l’origano secco e la paprika.
Premere la miscela di parmigiano su entrambi i lati di ciascuna braciola di maiale, ricoprendola uniformemente.
Cuocere le costolette di maiale:
Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto.
Aggiungere le braciole di maiale e cuocere per 3-4 minuti su ciascun lato o fino a doratura.
Rimuovere le braciole di maiale dalla padella e trasferirle nella teglia preparata.
Preparare le patate gratinate al formaggio:
Nella stessa padella, sciogliere il burro a fuoco medio.
Mescolare la farina e cuocere per 1 o 2 minuti, finché non diventa frizzante.
Aggiungere gradualmente il latte, mescolando continuamente, fino ad ottenere un composto liscio e addensato.
Togliere dal fuoco e aggiungere il cheddar grattugiato fino a quando non si scioglie. Condire con sale e pepe a piacere.
Disporre le patate a fette nella teglia preparata in uno strato uniforme.
Versare la salsa di formaggio sulle patate, ricoprendole uniformemente.
Cottura al forno:
Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere nel forno preriscaldato per 45 minuti.
Togliere la pellicola e continuare a cuocere per altri 15-20 minuti, o fino a quando le patate saranno tenere e la parte superiore sarà dorata.
