1-Mettiamo le patate intere in un pentolino, copriamole con l’acqua e cuociamo per 30-35 minuti, fino a quando saranno morbide ma non sfatte.
2-Scoliamo le patate, mettiamole in un piatto e facciamo raffreddare in frigorifero per almeno un’ora.
3-Sbucciamo le patate, tagliamole a pezzi e mettiamole in un piatto.
4-Nel frattempo prepariamo il condimento: tritiamo il prezzemolo finemente con tagliere e coltello.
5-In una ciotolina mettiamo l’olio di oliva, il sale e l’aceto bianco, aggiungiamo il prezzemolo e mescoliamo per avere una salsina omogenea.
6-Versiamo la salsa al prezzemolo sulle patate e mescoliamo per distribuire il condimento in modo uniforme.
7-Serviamo subito le nostre patate prezzemolate oppure conserviamo in frigorifero.
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