1-Prendiamo le nostre patate bollite, tiepide o fredde, e tagliamole a metà.
2-Preleviamo un po’ della polpa con uno scavino o un cucchiaino facendo attenzione a non arrivare a non bucarle. Man mano mettiamo la polpa delle patate in una ciotola.
3-Procediamo così con tutte le patate e poi sistemiamole in una teglia coperta con la carta forno.
4-Mettiamo metà della polpa di patate in una ciotola spaziosa e schiacciamo tutto con una forchetta.
5-Aggiungiamo il sale, il formaggio grattugiato, il prosciutto sminuzzato e la provola a cubetti e mescoliamo.
6-Uniamo 70 grammi di besciamella presi dal totale e mescoliamo tutto fino ad avere un composto omogeneo.
7-Riempiamo le nostre patate con il composto di prosciutto e provola. Cerchiamo di riempire bene ogni patata perché in cottura il ripieno si compatterà e sgonfierà un po’.
8-Mettiamo un cucchiaio della besciamella rimasta su ogni patata e poi completiamo con un po’ di formaggio grattugiato. Cuociamo in forno statico preriscaldato a 200 °C per 30 minuti oppure in forno ventilato a 190 °C per lo stesso tempo.
9-Ed ecco le nostre patate ripiene al forno pronte da servire!
