Preparare un sugo semplice:
soffriggere la cipolla e la melanzana a cubetti. Far rosolare e poi aggiungere un pelato frullato. Far cuocere una 20 min. A parte preparare le polpettine, carne macinata, 1 uovo, pane vecchio ammollato in un po’ di latte- o pan grattato- sale,pepe e parmigiano grattugiato, prezzzemolo. Friggerle in poco olio evo, e poi aggiungerle al sugo di.melenzane. far.cuocere ancora una 10 di.min e salare . Cuocere la pasta e condirla con il sugo, aggiungere abbondante scamorza a cubetti e mettere in una pirofila. Spolverare con parmigiano e infornare per 20 min 180-190 grad
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