Petto d’anatra dolce

Ingredienti:
– 2 petti d’anatra
– 2 arance
– 2 cucchiai di miele
– 1 cucchiaio di aceto balsamico
– Sale e pepe a piacere
– 1 rametto di timo fresco
La preparazione :
1. Preriscaldate il forno a 180°C.
2. Tagliare la pelle del petto d’anatra seguendo un motivo a croce, senza toccare la carne. Ciò consentirà al grasso di drenare e alla pelle di diventare croccante.
3. In una padella calda, adagiate i petti d’anatra con la pelle rivolta verso il basso e fateli rosolare per circa 5 minuti a fuoco medio. Eliminare il grasso in eccesso e girare i petti d’anatra.
4. In una ciotola, spremete il succo delle arance e mescolatelo con il miele, l’aceto balsamico, il sale e il pepe.
5. Aggiungere il composto di arancia e miele nella padella con i petti d’anatra, insieme al rametto di timo. Portare a ebollizione.
6. Trasferisci la teglia nel forno e cuoci per 10-12 minuti, fino a quando la carne non sarà al sangue.
7. Togliere i petti d’anatra dal forno e lasciarli riposare per 5 minuti prima di tagliarli.
8. Servire le fette di petto d’anatra irrorate con la salsa all’arancia e accompagnate da verdure o patate.