1-In una ciotola tagliuzziamo con una forchetta gli spinaci precedentemente cotti. Uniamo la ricotta e mescoliamo bene.
2-Aggiungiamo il formaggio grattugiato, il sale e la noce moscata. Possiamo aggiungere anche il pepe. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti.
3-Srotoliamo il rotolo di pasta pizza sopra la placca da forno, lasciamo la carta forno sotto al rotolo. Aggiungiamo il nostro ripieno di ricotta e spinaci. Spalmiamolo bene, lasciando un centimetro di bordo vuoto.
4-Copriamo con il rotolo di pasta sfoglia e chiudiamo con le dita tutti i bordi, sigilliamoli bene.
5-Chiudiamo il bordo verso all’interno come a realizzare una decorazione. Spennelliamo la superficie con tuorlo mescolato con il latte.
6-Decoriamo la superficie della nostra pizza con un coltello. Creiamo una griglia realizzando tante incisioni sia in verticale, sia in orizzontale.
7-Decoriamo con i semi di sesamo.
8-Inforniamo a 200 °C in forno ventilato per 15-20 minuti, oppure a 210 °C in forno statico. Una volta cotta la nostra pizza parigina è pronta per essere servita, è buonissima anche fredda e si conserva per un paio di giorni. Realizzatela anche per una gita fuori porta, sarà perfetta!
