Pizza parmigiana😋😋😋😋

1-Sciogliere il lievito in acqua tiepida e aggiungere lo zucchero, mescolare, lasciare riposare 5 min
2-Versate la farina setacciata nel robot da cucina, oppure fate una fontana su una pianta da lavoro. Versare il composto acqua/lievito/zucchero. Mescolare un po’.
3-Aggiungere l’olio, mescolare un po’.
4-Aggiungere il sale e mescolare per 15 min. A questo punto lavorare un po’ l’impasto con le mani, formare una palla e lasciarla riposare per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte o anche un giorno.
5-Nel frattempo preparate la salsa di pomodoro: Fate rosolare uno spicchio d’aglio con 1/2 cipolla in olio d’oliva aggiungete 1 coulis di pomodoro, sale, pepe, origano, basilico. Lasciare cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Pizza alla parmigiana ricetta passaggio 5 foto
6-Per le melanzane: lavarle, tagliarle a fettine sottili senza sbucciarle, disporle su un foglio di carta da forno o su una griglia, oliare entrambi i lati e salare, in forno a 180, 4 minuti per lato.
7-Trascorso il tempo di lievitazione in frigorifero, sgasare, fare qualche piega, tagliare in 2 porzioni. riformare 2 pezzi di impasto, coprire e lasciar lievitare per almeno 1 ora.
Trascorso il 2° tempo di lievitazione, oliare e infarinare la pirofila e aggiungere una porzione di impasto, affinarlo
❗Puoi ungere leggermente le dita, oppure infarinarle per aiutarti a posizionare la base della pizza.
Versare e distribuire una multa
8-Aggiungere la salsa di pomodoro
9-Mozzarella
10-Melanzane grigliate
11-Coprire le melanzane con un po’ di salsa di pomodoro e aggiungere il basilico.
12-Aggiungere ancora un po’ di mozzarella. IO
13-Un po’ di parmigiano
14-E per finire un po’ di origano, in forno a 180° calore rotante. Cucina secondo i tuoi gusti.