1-Per preparare le pizzette fritte iniziamo mettendo la farina manitoba e la farina 00 in una ciotola. Poi aggiungiamo il lievito di birra disidratato.
2-Mettiamo anche lo zucchero e mescoliamo con le mani.
3-In un’altra ciotola versiamo l’acqua tiepida e l’olio di semi e diamo una mescolata.
4-Aggiungiamo la farina ai liquidi, un po’ alla volta.
5-Quando l’impasto sarà diventato un po’ più consistente, spostiamoci sul piano di lavoro e continuiamo a impastare energicamente. Dovremo ottenere un risultato elastico e omogeneo.
6-Sistemiamolo in una ciotola, facciamo una croce sopra aiutandoci con un coltello e copriamo con pellicola per alimenti. Lasciamo lievitare l’impasto per due ore circa dentro il forno spento con la lucina accesa.
7-Una volta lievitato, riprendiamo l’impasto e lavoriamolo per qualche minuto.
8-Poi realizziamo un filoncino e tagliamolo a metà. Infariniamole entrambe e continuiamo ad allungare i filoncini.
9-Tagliamo dei pezzetti di impasto e formiamo delle palline più o meno delle stesse dimensioni.
10-Man mano che le realizziamo disponiamole sopra una teglia con carta forno sul fondo. Copriamole con la pellicola per alimenti, mettiamole dentro il forno spento e lasciamole lievitare per altri 30 minuti.
11-Riprendiamo l’impasto e nel frattempo mettiamo a scaldare in padella dell’olio per friggere. Allarghiamo le pizzette con le mani e, quando l’olio sarà arrivato a temperatura, friggiamole.
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12-Cuociamole per qualche minuto da entrambi i lati e poi lasciamole scolare su carta assorbente.
13-Una volta pronte, mettiamoci sopra un pizzico di sale.
