1-Prepariamo l’impasto del plumcake alle mele e yogurt. Mescoliamo le uova con lo zucchero per qualche minuto fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2-Aggiungiamo il burro fuso, lo yogurt e la buccia di limone grattugiata e amalgamiamo il tutto per un altro paio di minuti.
3-Incorporiamo al composto la farina, il lievito e la cannella, fino ad avere un impasto liscio e uniforme.
4-Sbucciamo due mele, eliminiamo il torsolo e tagliamole a fettine sottili.
5-Uniamo le mele all’impasto e mescoliamo con una spatola per distribuirle in modo uniforme.
6-Versiamo e livelliamo l’impasto in uno stampo 30 x 10 centimetri, foderato con la carta forno.
7-Tagliamo un’altra mela a fettine e usiamola per guarnire la superficie del dolce.
8-Cospargiamo con un po’ di zucchero semolato.
9-Completiamo infine con le lamelle di mandorla e cuociamo in forno preriscaldato per 50 minuti a 180 °C se il forno è ventilato, oppure a 190 °C se il forno è statico.
10-Sforniamo, lasciamolo intiepidire e poi gustiamo il nostro delizioso plumcake alle mele e yogurt!
