Pollo al cocco, limone

1. In una ciotola capiente, mettere i bocconcini di pollo, l’aglio tritato, l’origano, la scorza e il succo di limone. Condire con sale e pepe a piacere.
2. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a quando il pollo non è completamente ricoperto dal condimento.
3. Coprire la ciotola e lasciare marinare il pollo per almeno 30 minuti in frigorifero. Per un sapore più intenso, lasciare marinare per un paio d’ore o anche tutta la notte.
4. Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio-alto.
5. Una volta che l’olio è caldo, aggiungere il pollo marinato e cuocere per circa 10-15 minuti, o fino a quando il pollo non è più rosa all’interno e si è dorato all’esterno.
6. Servire il pollo al cocco, limone ed erbe aromatiche caldo, accompagnato da riso o verdure a piacere.