Tempo totale: 1h15
Preparazione: 45 min
Cottura: 30 min
Passaggi:
Preparazione delle Verdure:
Pela e trita finemente la carota, la cipolla e il sedano.
Preparazione del Pollo:
Taglia il pollo in 8 pezzi (petto, cosce, sovracosce e ali). Scalda l’olio in una grande padella e aggiungi i pezzi di pollo con la pelle rivolta verso il basso. Condisci con sale e pepe. Rosola il pollo a fuoco medio-alto senza muoverlo per ottenere una crosta dorata. Dopo circa 6 minuti, gira i pezzi, aggiungi altro sale e pepe e rosola dall’altro lato. Sfuma con il vino rosso.
Cottura delle Verdure:
Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte, coperto con pellicola trasparente. Nella stessa padella, aggiungi le verdure tritate, l’aglio e il rametto di rosmarino. Cuoci a fuoco basso per circa 10 minuti.
Aggiungere il Pollo e i Pomodori:
Rimetti il pollo nella padella e aggiungi i pomodori pelati. Copri e cuoci a fuoco basso per 30 minuti.
Finitura:
Tritura il prezzemolo e aggiungilo alla preparazione alla fine della cottura. Rimuovi lo spicchio d’aglio e il rametto di rosmarino. Servi caldo!
Consigli:
Conservazione: Il pollo alla cacciatora si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Può essere anche congelato se preparato con ingredienti freschi.
Suggerimento Stagionale: Utilizza pomodori freschi in estate e pelati o passata di pomodoro in inverno per una salsa più corposa.
Varianti: Sostituisci il prezzemolo con la maggiorana per un sapore diverso. Aggiungi una rametto di salvia insieme al rosmarino per arricchire ulteriormente il gusto.
Buon appetito!
