1. **Preparare gli ingredienti:**
– Tagliare i petti di pollo in pezzi di dimensioni uniformi.
– Tagliare le zucchine a fette o a cubetti.
– Tritare l’aglio e grattugiare lo zenzero se necessario.
2. **Cottura del pollo:**
– Scaldare l’olio d’oliva o di sesamo in una padella grande o in un wok a fuoco medio-alto.
– Aggiungere i pezzi di pollo e farli rosolare finché non saranno cotti, circa 5-7 minuti. Condire con sale e pepe.
– Togliete il pollo dalla padella e mettetelo da parte.
3. **Cottura delle verdure:**
– Nella stessa padella, aggiungere un filo d’olio se necessario e soffriggere la cipolla tritata finché non diventa traslucida (se necessario).
– Aggiungete l’aglio e lo zenzero e lasciate cuocere per un altro minuto, finché non saranno profumati.
– Aggiungere le zucchine e farle rosolare finché non diventano tenere e croccanti, circa 4-5 minuti.
4. **Preparare la salsa:**
– In una piccola ciotola, mescolate la salsa di soia, il miele (o lo zucchero di canna) e l’aceto di riso.
– Versare il composto nella padella con le zucchine e mescolare bene per ricoprire le verdure.
5. **Mescolare il pollo e le zucchine.
– Rimettere i pezzi di pollo nella padella con le zucchine.
– Mescolare bene in modo che il pollo sia ben ricoperto di salsa e tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. Riscaldare per un altro minuto o due.
6. **Finitura e presentazione:**
– Se lo desiderate, cospargete con semi di sesamo e guarnite con coriandolo fresco o erba cipollina.
– Servire caldo con riso, tagliatelle o come piatto principale.
