Polpette filanti di melanzane e mozzarella
ingredienti
1 kg di melanzane ( circa 2 grandi)
130 g di pangrattato
50 g di parmigiano grattugiato
1 mozzarella (ben scolata e asciutta)
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo tritato a piacere
2 uova
Olio per friggere (o olio d’oliva )
Preparazione
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