Polpettone pancetta-funghi-formaggio svizzero

Preriscaldare il forno:
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
Preparare gli ingredienti:
In una padella fate rosolare la pancetta fino a renderla croccante, poi sbriciolatela. Rosolare le cipolle tritate e i funghi nella stessa padella finché i funghi non saranno morbidi e le cipolle traslucide. Mettere da parte a raffreddare.
Mescolare il polpettone:
In una grande ciotola, unire la carne macinata, il maiale macinato, il pangrattato, il latte, il parmigiano, la pancetta cotta, il formaggio svizzero grattugiato, le cipolle saltate e i funghi. Aggiungere le uova, la salsa Worcestershire, il ketchup, l’aglio in polvere, il timo secco, il sale e il pepe nero. Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, ma fare attenzione a non mescolare troppo.
Formare e cuocere:
Con il composto di carne formate una pagnotta e disponetela in una teglia o su una teglia foderata. Distribuire uniformemente l’ulteriore 1/2 tazza di ketchup sulla parte superiore del polpettone.
Cottura al forno:
Cuocere nel forno preriscaldato per 60-70 minuti o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 71 °C e il polpettone è cotto.
Riposo e servizio:
Lasciare riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo. Ciò consente ai succhi di ridistribuirsi e facilita l’affettatura.
Servire :
Servitelo caldo con i vostri accompagnamenti preferiti!