1-Per prima cosa iniziamo tagliando la calotta ai pomodori rossi. Mi raccomando scegliamo pomodori belli rossi e maturi, saranno ancora più buoni e saporiti.
2-Svuotiamo in una ciotola, con l’aiuto di un coltello, la parte interna e succosa dei pomodori.
3-Prendiamo l’orzo già lessato in acqua salata e aggiungiamo l’interno dei pomodori tagliato a pezzetti e anche il succo. Mescoliamo bene e uniamo anche il mais, le mozzarelline tagliate a pezzetti più piccoli e un cucchiaio di maionese.
4-Saliamo il ripieno a piacere. A questo punto riempiamo i nostri pomodori con l’insalata. Possiamo aggiungere all’interno del pomodoro un goccino d’olio e sale.
5-Uniamo delle foglioline di basilico per decorare ogni singolo pomodoro. Una volta pronti possiamo conservarli in frigo ben coperti per un paio di giorni.
