La preparazione :
1. Tagliare a fette spesse i pomodori verdi.
2. Sbucciare e affettare sottilmente la cipolla.
3. Mettere i seguenti ingredienti sul fondo dei barattoli sterilizzati: 2 bacche di pimento, 1 foglia di alloro, qualche grano di pepe e semi di senape (facoltativi).
4. Quindi, aggiungere alternativamente le fette di pomodoro verde e di cipolla.
5. In una pentola, portare a ebollizione acqua, aceto, zucchero e sale.
6. Cuocere per 2-3 minuti, finché tutti gli ingredienti non si saranno sciolti.
7. Versare la salamoia calda sui pomodori nei barattoli (fino a 1-1,5 cm dal bordo).
8. Chiudere ermeticamente e capovolgere i barattoli.
9. Pastorizzare per 10-12 minuti da quando l’acqua bolle.
10. Conservare i barattoli in un luogo buio e fresco.
11. È consigliabile consumarli dopo circa 2-3 settimane: è in questo periodo che il sapore della salamoia si sviluppa al meglio.
Pomodori verdi con cipolle in barattolo
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