La preparazione :
CONTINUA A PAGINA 2 In un pentolino, unire 700 ml di latte e 120 g di crema pasticcera alla vaniglia in polvere. Aggiungere 2 tuorli d’uovo e 120 g di zucchero. Cuocere il budino a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa. Lasciare raffreddare. In un’altra casseruola, mescolate 130 ml di latte, 130 ml di acqua, sale, 100 g di burro e 20 g di zucchero. Portate a ebollizione.
Quando il composto bolle, aggiungete 160 g di farina e mescolate fino a formare un impasto. Cuocete per circa 2 minuti, poi lasciate raffreddare leggermente.
Aggiungete gradualmente 5 uova al composto, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Preriscaldate il forno a 230 °C. Disponete piccole porzioni di impasto su una teglia foderata con carta da forno. Cuocete per 10 minuti a 230 °C, quindi riducete la temperatura a 200 °C e cuocete per altri 10 minuti, o fino a doratura.
Per preparare il ripieno, mescolate 250 g di burro con i semi di un baccello di vaniglia. Farcite i biscotti cotti con la crema pasticcera preparata e le fragole a fette. Lasciate raffreddare i biscotti farciti per circa 1 ora per farli rassodare.
Prima di servirli, spolverateli con zucchero a velo per un tocco finale.
Consiglio: questi biscotti sono deliziosi e sono ottimi serviti freddi!
