Questi bignè con spinaci e crema di formaggio sono la scelta perfetta per un antipasto di festa!

1. Preriscalda il forno a 200°C e fodera una teglia con carta da forno.
2. In una padella a fuoco medio, rosolare l’aglio tritato nell’olio d’oliva fino a renderlo morbido, circa 2 minuti.
3. Aggiungi gli spinaci nella padella, condisci con sale e pepe e fai rosolare finché non appassiscono. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
4. Taglia la sfoglia in 6 quadrati grandi o 12 quadrati piccoli, a seconda di come preferisci, e disponili sulla teglia preparata.
5. In un’insalatiera, mescolare il composto di spinaci raffreddato con la crema di formaggio, la mozzarella grattugiata, un uovo, sale e pepe. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Distribuire uniformemente il composto di spinaci e formaggio su ogni quadrato di pasta sfoglia.
7. Piega i due bordi opposti di ciascun quadrato sul ripieno, premendo con decisione per sigillare.
8. Spennellare la parte superiore dei bignè agli spinaci con il tuorlo d’uovo per una finitura dorata.
9. Cuocere nel forno preriscaldato per 25-35 minuti o fino a quando i bignè saranno dorati e gonfi.
10. Servi caldo e gustalo come delizioso antipasto per la festa!