Ricetta Cheesecake ai mirtilli senza cottura 🍇

La preparazione :
Passaggio 1: preparare la salsa di mirtilli
In una casseruola media, unire i mirtilli, lo zucchero, l’acqua, il succo di limone e l’amido di mais.
Scaldare a fuoco medio finché i mirtilli non rilasceranno il loro succo e il composto inizierà a sobbollire.
Cuocere per circa 5 minuti fino a quando non si sarà addensato, quindi trasferire in una ciotola resistente al calore.
Lascia raffreddare la salsa di mirtilli in frigorifero oppure, per un raffreddamento più veloce, mettila nel congelatore.
Passaggio 2: preparare la crosta del Graham Cracker
Spruzzare una padella a cerniera da 9 pollici con spray da cucina antiaderente e rivestire il fondo con carta pergamena.
Macinare i cracker Graham in briciole fini utilizzando un robot da cucina o un frullatore.
Mescolare con una forchetta il pangrattato con lo zucchero e il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.
Premere saldamente il composto sul fondo e sui lati della padella preparata. Utilizzare un misurino per compattare la crosta.
Mettete la crostata nel congelatore mentre preparate il ripieno della cheesecake.
Passaggio 3: preparare la copertura della cheesecake
Metti una ciotola di metallo dotata di frusta nel congelatore per 10 minuti.
In un’altra ciotola, sbattere il formaggio cremoso e lo zucchero semolato ad alta velocità per 2 minuti fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungi l’estratto di vaniglia, la panna acida e ⅔ tazza di salsa di mirtilli raffreddata. Mescolare a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo.
Nella ciotola fredda, sbattere la panna fredda e lo zucchero a velo ad alta velocità fino a formare dei picchi rigidi.
Incorporate delicatamente metà della panna montata al composto di crema di formaggio utilizzando una spatola di gomma. Una volta che il composto sarà parzialmente amalgamato, incorporare la restante panna montata. Sii gentile per evitare di far uscire l’aria dalla panna montata.
Passaggio 4: assemblare la cheesecake
Versare l’impasto della cheesecake sulla crosta di cracker Graham preparata.
Coprire la teglia con un foglio di alluminio e conservare in frigorifero per almeno 6 ore, o durante la notte, per consentire alla cheesecake di solidificarsi.
Passaggio 5: aggiungere i condimenti e servire
Una volta pronta la cheesecake, togliete lo stampo a cerniera e la carta da forno.
Ricoprire la cheesecake con la restante salsa di mirtilli. Per ottenere più mirtilli, puoi aggiungere ½ tazza di mirtilli freschi alla salsa.
Tagliare a fette e servire freddo. Buona degustazione!
Consiglio
Tempo di refrigerazione: la cheesecake ha bisogno di almeno 6 ore per solidificarsi, ma è meglio lasciarla riposare tutta la notte per ottenere una consistenza perfetta.
Conservazione: conservare la cheesecake in frigorifero per un massimo di 5 giorni oppure congelarla per un massimo di 1 mese.
Guarnizione opzionale: aggiungi panna montata extra o mirtilli freschi per un tocco decorativo!
Godetevi la vostra deliziosa cheesecake ai mirtilli senza cottura!