La preparazione :
Preparare la salsa Bang Bang: In una piccola ciotola, mescolare la maionese, la salsa chili dolce thailandese, la Sriracha e miele. Mescolare bene e mettere da parte.
Preparare la pastella di pollo: in una ciotola media, unire il latticello, la farina, l’amido di mais, l’uovo, la salsa Sriracha, l’aglio in polvere, il sale kosher, il pepe nero e il pepe di Cayenna (se utilizzato). Sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
Impanare il pollo: immergere i bocconcini di pollo nella pastella, assicurandosi di ricoprirli uniformemente. Quindi, impanare ogni pezzo nel pangrattato panko, premendo leggermente per farli aderire bene. Mettere da parte il pollo impanato su un piatto pulito.
Rosolare il pollo: scaldare circa 2,5 cm di olio di canola in una padella capiente a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 185 °C. Rosolare il pollo a piccole dosi, circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura e cottura omogenea (temperatura interna di 75 °C).
Servire: scolare il pollo fritto su un piatto rivestito di carta assorbente, quindi condirlo con la salsa Bang Bang preparata. Guarnire con prezzemolo tritato e servire caldo.
Tempo di preparazione: 20 min | Tempo totale: 40 min | Porzioni: 4
