Istruzioni passo passo
Preparazione delle zucchine
Passaggio 1: Preriscaldare il forno a 180 °C (Gas Mark 4). Questa ricetta di zucchine al forno richiede una temperatura costante fin dall’inizio per garantire una cottura uniforme e una consistenza perfetta.
Passaggio 2: Lavare accuratamente le zucchine e tagliare le estremità. Con un coltello affilato o una mandolina, tagliatele a fette sottili e uniformi, spesse circa 3-4 mm. Uno spessore uniforme garantisce una cottura uniforme del gratin di zucchine.
Fase 3: Disporre le fette di zucchine in un unico strato su carta assorbente o un canovaccio pulito. Cospargere generosamente di sale su entrambi i lati e lasciare riposare per 15 minuti. Questo processo rimuove l’umidità in eccesso ed evita che le zucchine cotte diventino troppo acquose.
Fase 4: Dopo 15 minuti, asciugare accuratamente le fette di zucchine con carta assorbente pulita. Il sale avrà assorbito gran parte dell’umidità, essenziale per ottenere la consistenza perfetta in questa ricetta sana a base di zucchine.
Condimento e preparazione iniziale
Fase 5: In una ciotola capiente, unire le fette di zucchine essiccate con il pepe nero, l’aglio in polvere e la paprika. Mescolare delicatamente per ricoprire le fette con questa miscela di spezie aromatiche.
Fase 6: Scaldare 3 cucchiai di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Lavorate le fette di zucchine a più riprese per evitare di sovraffollare il tutto e rosolatele leggermente per 1 o 2 minuti per lato, fino a doratura. Questo passaggio esalterà il sapore del vostro gratin di zucchine.
Passaggio 7: Trasferite le fette di zucchine rosolate in una teglia unta di 23 x 33 cm, sovrapponendole leggermente per creare un grazioso motivo a strati.
