1-Rompiamo le uova all’interno di una ciotola, aggiungiamo lo zucchero e iniziamo a mescolare con le fruste elettriche.
2-Versiamo l’olio di riso, lo yogurt bianco senza lattosio e mescoliamo.
Aggiungiamo la farina di riso, la fecola di patate, la mezza bustina di lievito per dolci e mescoliamo fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
3-Usiamo il cremor tartaro unito al bicarbonato al posto del lievito, in questo modo avremo un impasto senza nichel.
4-prendiamo una teglia per mini plumcake e versiamo l’impasto, aiutandoci con un porzionatore per gelati o con due cucchiai.
5-Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180 °C per 20 minuti circa. Al termine della cottura, prima di sfornare, inseriamo uno spiedino di legno all’interno dei dolcetti: se tirandolo fuori è completamente asciutto sono pronti, se invece si presenta umido lasciamo in forno per qualche altro minuto!
