Riso fritto con pollo

1. In una padella capiente o in un wok, scalda un cucchiaio di olio vegetale a fuoco medio-alto. Rosolare il pollo a dadini condito con sale e pepe fino a cottura ultimata e dorata. Toglieteli dalla padella e metteteli da parte.
2. Nella stessa padella, aggiungi un altro cucchiaio di olio vegetale, se necessario. Soffriggere cipolla, aglio, peperoncino e carota fino a renderli morbidi.
3. Aggiungete i piselli surgelati e continuate a rosolare ancora per qualche minuto.
4. Spingi le verdure su un lato della padella e versa le uova sbattute sull’altro lato. Mescolare fino a cottura e ben amalgamata con le verdure.
5. Aggiungere il riso cotto nella padella e mescolare bene con le verdure e le uova.
6. Versare la salsa di soia e la salsa di ostriche sul riso e mescolare per ricoprire tutti gli ingredienti. Cuocere ancora qualche minuto per scaldare il riso.
7. Rimetti il ​​pollo cotto a dadini nella padella e mescolalo con il riso e le verdure.
8. Guarnire il riso fritto con pollo con erba cipollina tritata o coriandolo fresco prima di servire.
9. Servire caldo come piatto principale o come contorno.