1-Vediamo insieme come preparare il risotto alle fragole. Per cominciare, prepariamo il brodo portando a bollore 1,5 litri d’acqua con una cipolla, una carota, una costa di sedano e il sale. Nel frattempo tagliamo le fragole a pezzettini piccoli dopo aver eliminato il picciolo.
2-In una casseruola bassa facciamo soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio.
Aggiungiamo il riso e facciamolo tostare dando qualche mescolata.
4-Sfumiamo con il vino e lasciamolo evaporare completamente.
5-Prendiamo il brodo e aggiungiamone qualche mestolo per portare a cottura il risotto. Versiamone poco per volta per circa 15 minuti, fino a cuocere il riso.
6-Quando il riso è quasi cotto, aggiungiamo anche le fragole e mescoliamo con cura.
7-Versiamo qualche altro mestolo di brodo per ultimare la cottura e mescoliamo: in questo modo il riso si colorerà.
8-A fine cottura mantechiamo con il burro e il formaggio grattugiato.
9-Impiattiamo e decoriamo a piacere con dei pezzetti di fragola. Buon appetito!
