Mettete su una padella antiaderente pomodorini olio e melanzana tagliata a tocchetti e far bollire per circa 10 minuti a fiamma alta. Aggiungere 2 bicchieri di acqua bollente e il riso. Aggiungere altra acqua se necessaria alla cottura. Salare il tutto Una volta cotto olio riso a fuoco spento aggiungere il basilico il Philadelphia e la mozzarella a tocchetti e mescolare.
Servire non troppo caldo!
Buon appetito!!!!
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