Rotoli cremosi e al cioccolato

✅Preparazione:
Sala da pranzo:
Metti il ​​latte in una pentola bollente, taglia a metà la stecca di vaniglia, raschiane i semi e metti i semi e la stecca accanto al latte. Cuoci e tieni d’occhio il processo di cottura.
Metti gli albumi in una ciotola e aggiungi lo zucchero. Sbatti fino a quando il composto diventa bianco chiaro, quindi aggiungi il mais e sbatti;
Quando il latte bolle, versalo sul composto di uova e mescola il tutto. Rimettere tutto nella pentola e far bollire, mescolando continuamente, finché la crema non si addensa; una volta che l’acqua bolle, toglierla dal fuoco e metterla in una ciotola. Per la superficie, tagliare il burro a pezzetti e mescolarlo con una spatola.
Togliere l’impasto dal frigo e cospargere leggermente di farina il piano di lavoro e la superficie dell’impasto.
Stenderlo in un rettangolo di +/- 60 cm di lunghezza e 45 cm di larghezza.
Sbattere la crema in modo uniforme e distribuirla sulla torta. Staccare il bordo da un lato. Decorare abbondantemente con gocce di cioccolato
Stendere l’impasto in un rettangolo, ma assicurarsi di non spingerlo troppo forte. Ricoprire il bordo che si desidera incollare con acqua e chiudere bene il rotolo.
Tagliare l’impasto con un coltello grande e affilato in pezzi di 3 cm di larghezza e posizionarli su 2 teglie da forno, 10 pezzi per teglia. Quindi lasciarlo a temperatura ambiente per 2-3 ore (io lo lascio per 3 ore).
Preriscaldare il forno a 210 °C
Spalmare i rotoli con l’uovo sbattuto. Puoi anche cospargere i panini con la crema.
Cuoci per 17-18 minuti e controlla il colore finché i biscotti non raggiungono il colore dorato desiderato