Come preparare la cheesecake al cioccolato e cocco?
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con un cucchiaio di olio e 2 cucchiai di latte, mescolando spesso.
Nel frattempo mescolare la ricotta con il cocco e lo zucchero. (La pastella deve essere molto densa, quindi non aggiungere liquidi).
Foderare uno stampo da 24 cm con pellicola trasparente.
Versate il composto all’interno e livellatelo.
Mettere in frigorifero per 1 ora.
Disporre un foglio di carta da forno sulla teglia per servire la torta.
Formate un cerchio grande quanto la torta con un po’ di cioccolato fuso.
Capovolgere la torta, toglierla dalla pellicola e ricoprirla con il restante cioccolato fuso.
Livellare con una spatola e riporre in frigorifero per almeno 2 ore o finché il cioccolato non sarà ben solidificato.
Tiratela fuori dal frigorifero, staccatela con cura dalla carta da forno, spolveratela con cocco grattugiato.
Servite la cheesecake al cioccolato e cocco.
