Salmone saltato in padella con cremosa salsa fiorentina

Preparazione del salmone
Condimento: Iniziate condendo i filetti di salmone con sale e pepe su entrambi i lati.
Riscaldamento: in una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto.
Cottura: Aggiungere i filetti di salmone, con la pelle rivolta verso il basso. Cuocere per 4-5 minuti su ciascun lato o fino a quando il salmone sarà dorato e cotto a proprio piacimento.
Mettere da parte: togliere con attenzione i filetti di salmone dalla padella e metterli da parte su un piatto.
Preparazione della salsa cremosa alla fiorentina
Sciogliere il burro: nella stessa padella, sciogliere il burro a fuoco medio.
Rosolare gli Aromatici: aggiungere l’aglio tritato e la cipolla tritata, quindi far rosolare per 2 o 3 minuti fino a quando la cipolla sarà morbida e l’aglio fragrante.
Aggiungere i liquidi: versare nella padella la panna e il brodo di pollo. Mescolare bene per unire.
Addensare la salsa: portare a ebollizione il composto, quindi aggiungere il parmigiano fino a quando la salsa sarà liscia e addensata.
Mescolare gli spinaci e i pomodori: aggiungere gli spinaci freschi e i pomodori secchi, quindi cuocere per 2 o 3 minuti finché gli spinaci non saranno appassiti.
Condimento: condire la salsa con sale e pepe a piacere.
Assemblaggio e assistenza
Impiattamento: Disporre i filetti di salmone sui piatti.
Condire con la salsa: guarnire ogni filetto di salmone con la cremosa salsa fiorentina.
Guarnizione: guarnire con prezzemolo fresco tritato e aggiungere una spruzzata di succo di limone fresco se lo si desidera.
Suggerimenti per migliorare la ricetta
Contorni: Per un pasto più completo servite il salmone con riso, pasta o verdure grigliate.
Variazioni: puoi aggiungere erbe fresche come basilico o aneto per un sapore extra. Anche i pinoli tostati possono aggiungere una consistenza croccante.
Salsa alternativa: per una salsa più leggera, sostituire la panna con yogurt greco o crème fraîche.
Conclusione
Il Salmone Scottato con Cremosa Fiorentina è un piatto che stupirà i vostri ospiti pur essendo semplice da preparare. La combinazione tra la ricchezza del salmone e la salsa cremosa lo rende una scelta perfetta per una cena elegante o un pasto settimanale. Sentiti libero di personalizzare la ricetta con i tuoi ingredienti preferiti e sperimentare diversi condimenti per creare la tua versione unica di questo delizioso piatto. Buon appetito!