1-Mettiamo la farina e il sale in un piatto e mescoliamo con le mani. Poi passiamo le fettine di lonza di maiale nella farina da entrambi i lati.
2-Sciogliamo il burro in una padella e aggiungiamo il rosmarino.
3-Disponiamo in padella le fettine senza sovrapporle e cuociamo per 5-7 minuti, girandole a metà cottura.
4-Uniamo il vino bianco, facciamolo evaporare, e aggiustiamo di sale e pepe.
5-Aggiungiamo l’acqua e cuociamo a fuoco medio, col coperchio, per 10 minuti circa.
6-A fine cottura le scaloppine saranno belle dorate e si sarà formato un delizioso sughetto.
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