1. Prepara i biscotti mescolando la farina, lo zucchero semolato, il latte, il lievito per dolci, l’olio di semi di girasole, l’uovo e la scorza di limone grattugiata. Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza omogenea. Forma delle palline e disponile su una teglia foderata con carta da forno. Schiaccia leggermente le palline con una forchetta.
2. Cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti o fino a quando saranno dorati. Lasciali raffreddare.
3. Prepara la crema pasticciera al limone: in un pentolino, scalda il latte con lo zucchero. In una ciotola, sbatti i tuorli con l’amido di mais. Aggiungi il latte caldo a filo e mescola bene. Rimetti il composto sul fuoco e cuoci fino a quando si addensa. Togli dal fuoco, aggiungi la scorza grattugiata di un limone e lascia raffreddare.
4. Prepara la bagna al limoncello mescolando l’acqua con il limoncello e lo zucchero.
5. Monta i biscotti farcendoli con la crema pasticciera al limone e bagnandoli con la bagna al limoncello.
6. Prepara la decorazione: mescola il colorante alimentare giallo con dello zucchero semolato. Spolvera questa miscela sui biscotti farciti e decorali con foglie fresche di limone.
Porzioni: 8
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 50 minuti
