1-Per cominciare la preparazione del semifreddo alle amarene, versiamo la panna fredda da frigo e lo zucchero a velo in una ciotola e montiamo gli ingredienti con le fruste elettriche fino a ottenere una crema ben soda.
2-Sminuzziamo le amarene sgocciolate con tagliere e coltello.
3-Incorporiamo alla crema le amarene mescolando con una spatola per distribuirle in modo uniforme.
4-Assembliamo il dolce in una pirofila rettangolare foderata con pellicola per alimenti. La nostra ha dimensioni 25 x 15 centimetri. Disponiamo sul fondo e lungo i lati della pirofila i biscotti, sistemandoli a pancia in giù, ovvero con la faccia decorata verso il fondo.
5-Versiamo e livelliamo la crema all’interno del guscio di biscotti utilizzando una spatola o il dorso di un cucchiaio, fino a riempirlo.
6-Disponiamo gli ultimi biscotti sopra la crema e sempre a pancia in giù, mettiamo il semifreddo in frigo a riposare per almeno 6 ore.
7-Sformiamo il dolce capovolgendolo, eliminiamo la pellicola, dividiamo in porzioni sfruttando gli spazi tra un biscotto e l’altro e serviamo!
