Sfogliatina ripiena di spinaci

Per l’impasto:
1. In un’insalatiera, unire le cipolle tritate finemente, le foglie di cipolla verde, gli spinaci tritati e il prezzemolo tritato.�2. Aggiungere kefir, acqua, sale, albume e mescolare bene.�3. Aggiungere gradualmente la farina di frumento continuando a mescolare fino a formare l’impasto.�4. Lavorare l’impasto fino a renderlo liscio ed elastico. Aggiungi un cucchiaino di burro e un cucchiaio di olio vegetale. Impastare nuovamente finché il composto non sarà ben incorporato.�5. Dividete l’impasto in 9 parti uguali e formate delle palline.
Per la guarnizione:
1. In un’altra ciotola, unire i fiocchi di peperoncino, sale, pepe nero, cumino, menta e peperoncino piccante o delicato (se lo si desidera)�2. Aggiungi un cucchiaio di kefir e un cucchiaio di olio vegetale per creare una miscela pastosa.
Per il montaggio:
1. Prendi una palla di impasto e stendila fino a formare un cerchio sottile.�2. Disporre al centro dell’impasto un cucchiaio del ripieno preparato.�3. Piegare l’impasto a metà per creare una mezzaluna e premere i bordi per sigillare.�4. Ripetere l’operazione con le altre palline di pasta e il ripieno.�5. Disporre i pasticcini ripieni su una teglia.�6. Mescolare un tuorlo d’uovo con kefir e olio vegetale, quindi spennellare la superficie dei pasticcini.�7. Cospargere con semi di sesamo e semi di cumino nero.
Per cucinare:
1. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).�2. Cucinare
Cuocere i pasticcini per 25-30 minuti o fino a doratura