Come preparare lo spezzatino di vitello con patate e carote?
Iniziate sbucciando gli scalogni e tagliandoli a cubetti. Successivamente, fatele rosolare a fuoco medio in una casseruola con il burro fuso. Mescolare di tanto in tanto. Dovranno risultare leggermente dorati. Rosolare anche la carne. Condire il tutto con spezie, aglio, sale e pepe. Quindi aggiungere la farina. Mescolare. Coprire con acqua e brodo vegetale. Aggiungere le erbe. Se necessario, aggiustare il condimento.
Aggiungere poi le carote tagliate a fettine. Lasciare cuocere coperto per mezz’ora. Versate poi le patate tagliate grossolanamente. Se necessario aggiungere un bicchiere d’acqua. Cuocere con il coperchio per circa quindici minuti a fuoco medio. Servire lo spezzatino di vitello con patate e carote, condendolo con la salsa.
