Tagliare le zucchine a fette medie con una grattugia per verdure e metterle in acqua bollente per un minuto.
Mescolare il pangrattato con il parmigiano, la paprika dolce, il sale, il pepe e amalgamare il tutto.
Tagliare la salsiccia a pezzetti per prepararli. Disporre le fette di zucchine preparate sul tagliere, aggiungere il pezzo di salsiccia e stenderle.
Trasferisci ogni spiedino nell’uovo, quindi copri con il composto di pangrattato e infilzali negli spiedini.
Disporre gli spiedini su una teglia foderata con carta da forno e condire con olio d’oliva. Cuocere in forno a 200°C/392°F per 20 minuti o fino a doratura.
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