1-Prepariamo il nostro strudel di mele con pasta sfoglia. Sbucciamo le mele e tagliamole a pezzetti di media grandezza. Poi tritiamo le noci in modo grossolano.
2-Sciogliamo una noce di burro in una padella e saltiamo i cubetti di mela per cinque minuti insieme al succo di limone e allo zucchero di canna.
3-Mettiamo le mele cotte in una ciotola e aggiungiamo le noci tritate. Sbricioliamo a mano i biscotti e uniamoli a mele e noci. Poi versiamo anche l’uvetta reidratata in acqua, la confettura di albicocche e la cannella. Mescoliamo delicatamente tutti gli ingredienti fino ad amalgamarli bene fra loro.
4-Srotoliamo il rotolo di pasta sfoglia e versiamo al centro il ripieno appena preparato.
5-Livelliamolo con cura senza arrivare ai bordi.
6-Richiudiamo i bordi della pasta sfoglia e poi arrotoliamola.
7-Pratichiamo dei tagli sulla superficie dello strudel per fare in modo che vapori e umidità in eccesso possano uscire durante la cottura.
8-Spennelliamo un po’ di confettura di albicocche sulla superficie. Cuociamo per 25 minuti in forno preriscaldato, a 180° C se è ventilato, a 200° C se è statico.
9-Sfornato lo strudel, lasciamolo raffreddare, quindi spolverizziamo con un po’ di zucchero a velo, tagliamo a fette e serviamo!
